€ 12,95

Gerookte en licht gepekelde runderlende met frisse kruidensla, romige mierikswortelsaus, een krokantje van overjarige Hollandse kaas en gepekelde rode en gele biet.

Normale portie · 150 g € 12,95

Bereiding

Eén uur van tevoren uit de koelkast halen. Op kamertemperatuur serveren.

Allergenen

🥛 Melk

Ingrediënten

Rundvlees, Rauwe rode biet, Verse tuinkruidenmix, Oude Goudse kaas 48+, Kookroom, Mierikswortel, Olijfolie

Voedingswaarden

Portiegrootte	150 g
Energie	372 kcal
Vet	26 g
Verzadigd vet	11,6 g
Koolhydraten	6,4 g
Suikers	4,4 g
Vezels	2,9 g
Eiwit	25 g
Zout	1,10 g

Portiegrootte	100 g
Energie	248 kcal
Vet	18 g
Verzadigd vet	7,7 g
Koolhydraten	4,3 g
Suikers	3,0 g
Vezels	1,9 g
Eiwit	17 g
Zout	0,73 g

€ 12,95

Romige burrata met kruidige pompoencrème, salie, ingemaakte conferencepeer, geroosterde hazelnoten en een fris accent van ingelegde mosterdzaadjes.

Normale portie · 150 g € 12,95

Bereiding

Eén uur voor serveren uit de koelkast halen om op kamertemperatuur te laten komen.

Allergenen

🥛 Melk
🌰 Noten
🟡 Mosterd

Ingrediënten

Pompoen, Burrata, Peer, Hazelnoten, Olijfolie, Mosterd, Salie

Voedingswaarden

Portiegrootte	150 g
Energie	164 kcal
Vet	12,1 g
Verzadigd vet	1,4 g
Koolhydraten	9,0 g
Suikers	7,4 g
Vezels	3,7 g
Eiwit	3,2 g
Zout	0,16 g

Portiegrootte	100 g
Energie	110 kcal
Vet	8,1 g
Verzadigd vet	1,0 g
Koolhydraten	6,0 g
Suikers	4,9 g
Vezels	2,5 g
Eiwit	2,2 g
Zout	0,11 g

€ 13,50

Zacht gegaarde zalm met frisse mascarponecrème met citroen, zilte tobiko-eitjes, ambachtelijk zuurdesembrood en komkommer-dillesalade met ingelegde radijs

Normale portie · 150 g € 13,50

Bereiding

Op kamertemperatuur serveren: één uur vooraf uit de koelkast halen.

Allergenen

🐟 Vis
🌾 Gluten
🥛 Melk

Ingrediënten

Zalm, Komkommer, Zuurdesembrood, Mascarpone, Radijs, Gekleurde viskuit, Citroensap, Verse dille

Voedingswaarden

Portiegrootte	150 g
Energie	347 kcal
Vet	25 g
Verzadigd vet	10,6 g
Koolhydraten	1,7 g
Suikers	1,1 g
Vezels	0,4 g
Eiwit	27 g
Zout	0,48 g

Portiegrootte	100 g
Energie	231 kcal
Vet	17 g
Verzadigd vet	7,1 g
Koolhydraten	1,2 g
Suikers	0,8 g
Vezels	0,3 g
Eiwit	18 g
Zout	0,32 g

€ 7,50

Zachte mosterdsoep met warmgerookte zalm en geurige dilleolie.

Normale portie · 200 ml € 7,50

Bereiding

Pan: op laag vuur verwarmen. Magnetron: op vol vermogen verwarmen.

Allergenen

🥛 Melk
🐟 Vis
🟡 Mosterd
🌾 Gluten

Ingrediënten

Groentenbouillon, Kookroom, Zalm, Mosterd, Boter, Bloem, Ui, Olijfolie, Verse dille

Voedingswaarden

Portiegrootte	200 ml
Energie	793 kcal
Vet	67 g
Verzadigd vet	34 g
Koolhydraten	26 g
Suikers	7,1 g
Vezels	2,8 g
Eiwit	21 g
Zout	1,70 g

€ 7,50

Fluweelzachte knolselderijsoep met gebakken paddenstoelen, een vleugje truffelolie en een subtiel accent van appel.

Normale portie · 200 ml € 7,50

Bereiding

In een pannetje op laag vuur, zachtjes roeren
In de magnetron op vol vermogen

Allergenen

🥬 Selderij
🥛 Melk
🌾 Gluten

Ingrediënten

Knolselderij, Groentenbouillon, Champignons, Kookroom, Appel, Bospaddenstoelen, Boter, Bloem, truffel

Voedingswaarden

Portiegrootte	200 ml
Energie	262 kcal
Vet	12,6 g
Verzadigd vet	8,0 g
Koolhydraten	22 g
Suikers	4,6 g
Vezels	14,0 g
Eiwit	8,0 g
Zout	0,56 g

€ 28,50

Malse sous-vide gegaarde runder-sukade met volle madeira-jus de veau, een gestoofd Gieser Wildeman-peertje, in beurre noisette gebakken spruitjes en goudbruin gebakken pommes Anna.

Normale portie · 400 g € 28,50

Bereiding

Oven: 80 graden, 10 à 15 minuten.
Magnetron: vol vermogen, 3 minuten.

Allergenen

🥬 Selderij
🥛 Melk
SO₂ Sulfieten

Ingrediënten

Aardappel, Rundersukade, Spruitjes, Peer, Runderbouillon, Roomboter, Madeira

Voedingswaarden

Portiegrootte	400 g
Energie	691 kcal
Vet	31,8 g
Verzadigd vet	15,3 g
Koolhydraten	52 g
Suikers	13,4 g
Vezels	9,1 g
Eiwit	39,1 g
Zout	20,0 g

Portiegrootte	100 g
Energie	173 kcal
Vet	8,0 g
Verzadigd vet	3,8 g
Koolhydraten	13 g
Suikers	3,4 g
Vezels	2,3 g
Eiwit	9,8 g
Zout	5,0 g

€ 26,50

Langzaam gegaarde eendenbout met een rijke saus van rode port en vijgen, smaakvolle zuurkool, romige aardappelpuree en beetgare haricots verts.

Normale portie · 400 g € 26,50

Bereiding

Gerecht in oven plaatsen: 15 minuten op 100 graden
Magnetron: 3 minuten op vol vermogen. Voel vooral even of het goed warm is, anders herhalen

Allergenen

SO₂ Sulfieten
🥛 Melk

Ingrediënten

Eend met vel, Aardappel, Zuurkool, Sperziebonen, Portwijn, Volle melk, Gedroogde vijgen, Roomboter

Voedingswaarden

Portiegrootte	400 g
Energie	1027 kcal
Vet	76 g
Verzadigd vet	24,4 g
Koolhydraten	43 g
Suikers	14,3 g
Vezels	8,9 g
Eiwit	30,1 g
Zout	1,58 g

Portiegrootte	100 g
Energie	257 kcal
Vet	19 g
Verzadigd vet	6,1 g
Koolhydraten	11 g
Suikers	3,6 g
Vezels	2,2 g
Eiwit	7,5 g
Zout	0,39 g

€ 21,95

Goudbruin gebakken gnocchi met geroosterde pastinaak, smaakvolle paddenstoelen en cavolo nero, in een romige saus en gegratineerd met karaktervolle Comté.

Normale portie · 400 g € 21,95

Bereiding

Oven: 140 graden, ongeveer 15 minuten
Magnetron: 3 minuten, vol vermogen
Voel vooral of het goed warm is, anders herhalen

Allergenen

🥛 Melk
🌾 Gluten

Ingrediënten

Aardappel, Pastinaak, Bospaddenstoelen, Kookroom, Roomboter, Bloem, Knoflook, Peper, Zout

Voedingswaarden

Portiegrootte	400 g
Energie	447 kcal
Vet	21,4 g
Verzadigd vet	13,5 g
Koolhydraten	52 g
Suikers	7,4 g
Vezels	7,5 g
Eiwit	7,5 g
Zout	1,07 g

Portiegrootte	100 g
Energie	112 kcal
Vet	5,3 g
Verzadigd vet	3,4 g
Koolhydraten	13 g
Suikers	1,9 g
Vezels	1,9 g
Eiwit	1,9 g
Zout	0,27 g

€ 26,50

Een feestelijke ragout met zalm, kabeljauw en Zeeuwse mosselen, verfijnd met saffraan-rouille en geserveerd met gekonfijte ratte-aardappeltjes en zacht geglaceerde prei met een frisse toets van citroen.

Normale portie · 400 g € 26,50

Bereiding

Fornuis: opwarmen op laag vuur. Magnetron: 3 minuten op vol vermogen.

Allergenen

🐚 Weekdieren
🐟 Vis
🥛 Melk
🌾 Gluten
🥚 Eieren
🟡 Mosterd

Ingrediënten

Aardappel, Mosselen rauw, Prei, Zalm, Kabeljauwfilet, Kookroom, Roomboter, Bloem, Mayonaiseproduct met yoghurt

Voedingswaarden

Portiegrootte	400 g
Energie	611 kcal
Vet	31,7 g
Verzadigd vet	15,5 g
Koolhydraten	38,8 g
Suikers	6,7 g
Vezels	5,7 g
Eiwit	39,7 g
Zout	1,47 g

Portiegrootte	100 g
Energie	153 kcal
Vet	7,9 g
Verzadigd vet	3,9 g
Koolhydraten	9,7 g
Suikers	1,7 g
Vezels	1,4 g
Eiwit	9,9 g
Zout	0,37 g

€ 7,50

Romige panna cotta van witte chocolade met frisse bloedsinaasappelsaus en krokante amandelcrunch.

Normale portie · 150 g € 7,50

Bereiding

Een uurtje voor opdienen uit de koelkast halen en op kamertemperatuur serveren

Allergenen

🥛 Melk
🌰 Noten

Ingrediënten

Slagroom, Sinaasappel, Witte chocolade, Volle melk, Amandelen, Suiker, Gelatineblaadjes

Voedingswaarden

Portiegrootte	150 g
Energie	521 kcal
Vet	39 g
Verzadigd vet	22 g
Koolhydraten	32 g
Suikers	32 g
Vezels	1,5 g
Eiwit	8,7 g
Zout	0,19 g

Portiegrootte	100 g
Energie	347 kcal
Vet	26 g
Verzadigd vet	15 g
Koolhydraten	21 g
Suikers	21 g
Vezels	1,0 g
Eiwit	5,8 g
Zout	0,12 g

€ 8,50

Een verfijnd taartje met noten en karamel, geserveerd met frisse hangop van yoghurt en mascarpone, subtiel op smaak gebracht met limoncello.

Normale portie · 150 g € 8,50

Bereiding

Op kamertemperatuur serveren, minimaal een uur van te voren uit de koelkast halen

Allergenen

🥛 Melk
🌾 Gluten
🌰 Noten
🥚 Eieren

Ingrediënten

Mascarpone, Volle yoghurt, Bloem, Roomboter, Suiker, Ongezouten gemengde noten, Ei, Keukenstroop, limoncello

Voedingswaarden

Portiegrootte	150 g
Energie	589 kcal
Vet	42 g
Verzadigd vet	22 g
Koolhydraten	40 g
Suikers	25 g
Vezels	1,8 g
Eiwit	10,7 g
Zout	0,17 g

Portiegrootte	100 g
Energie	392 kcal
Vet	28 g
Verzadigd vet	15 g
Koolhydraten	27 g
Suikers	17 g
Vezels	1,2 g
Eiwit	7,1 g
Zout	0,11 g

€ 7,50

Luchtige koffie-chocolademousse met krokante amaretti-crumble en een frisse gel van mandarijn.

Normale portie · 150 g € 7,50

Bereiding

Op kamertemperatuur serveren. Minimaal 1 uur vooraf uit de koeling halen.

Allergenen

🥛 Melk
🥚 Eieren
🌰 Noten
🌾 Gluten

Ingrediënten

Slagroom, Mandarijn, Pure chocolade, Ei, Bitterkoekje, Suiker, Koffielikeur, Oploskoffiepoeder, Bloem, Gelatineblaadjes

Voedingswaarden

Portiegrootte	150 g
Energie	471 kcal
Vet	28 g
Verzadigd vet	16 g
Koolhydraten	43 g
Suikers	37 g
Vezels	3,6 g
Eiwit	7,9 g
Zout	0,13 g

Portiegrootte	100 g
Energie	314 kcal
Vet	19 g
Verzadigd vet	11 g
Koolhydraten	29 g
Suikers	24 g
Vezels	2,4 g
Eiwit	5,3 g
Zout	0,09 g

€ 6,95

Desembrood geserveerd met een hartige boter van gepofte knoflook en een frisse groene-kruidenboter. Heerlijk om van te genieten en perfect om de laatste restjes saus mee op te dippen!

Normale portie · 200 g € 6,95

Bereiding

Brood: 15 minuten afbakken in een voorverwarmde oven op 180 graden. Boter: 1 uur voor serveren op kamertemperatuur laten komen.

Allergenen

🌾 Gluten
🥛 Melk

Ingrediënten

Zuurdesembrood, Roomboter, Knoflook, Verse tuinkruidenmix

Voedingswaarden

Portiegrootte	200 g
Energie	470 kcal
Vet	49 g
Verzadigd vet	32 g
Koolhydraten	5,7 g
Suikers	1,0 g
Vezels	0,6 g
Eiwit	1,7 g
Zout	0,02 g

Portiegrootte	100 g
Energie	235 kcal
Vet	24 g
Verzadigd vet	16 g
Koolhydraten	2,9 g
Suikers	0,5 g
Vezels	0,3 g
Eiwit	0,9 g
Zout	0,01 g