BBQ Ruud

Zijdezachte soep van geroosterde pompoen met kokosmelk, verse gember en een snufje chili. Afgemaakt met geroosterde kokos en koriander. Warm, romig en met een prettige scherpte.

Malse zalm uit de oven, geglaceerd met sojasaus, gember, knoflook en honing. Daarbij knapperig geroosterde broccoli met sesam. Vol van smaak en licht verteerbaar.

Romige risotto met gebakken bospaddenstoelen, verse tijm en geraspte parmezaan. Langzaam gegaard met bouillon voor de perfecte beet. Vegetarisch en vol umami.

Ouderwetse appelkruimeltaart met kaneel en een dikke, boterige kruimellaag. Geserveerd met huisgemaakte vanillevla.

Knapperige rode kool met zoete appel, frisse munt en geroosterde pecannoten in een lichte dressing. Een kleurrijke herfstsalade die je met alles kunt combineren.

Fluweelzachte soep van knolselderij, langzaam gesmoord met ui en een vleugje nootmuskaat. Afgemaakt met een frisse peterselie-olie en krokant geroosterde pompoenpitten. Een warme start van de herfst.

Rundvlees dat uren zachtjes stooft in rode wijn met ui, wortel, tijm en laurier, tot het uit elkaar valt. Met zijdezachte aardappelpuree. Echt herfstcomfort.

Gepofte zoete aardappel, zacht van binnen en met een licht gekaramelliseerde rand. Met een pittige, romige mierikswortelsaus en verse bieslook. Vegetarisch en heerlijk troostend.

Luchtige mousse van pure chocolade met een snufje zeezout en een toef slagroom. Rijk, zacht en niet te zoet.

Zoete geroosterde wortelen op een bedje van tahini-yoghurt, bestrooid met knapperige dukkah en verse peterselie. Een lekker bijgerecht of lichte lunch.

Zoete geroosterde bieten met romige geitenkaas, geroosterde walnoten en een dressing van honing en balsamico. Fris, aards en mooi van kleur.

Malse stukjes kip in een romige, gekruide tomatensaus met garam masala, gember en knoflook. Met geurige basmatirijst en verse koriander. Rond van smaak en niet te pittig.

Klassieke lasagne met een uren gestoofde bolognese van rundergehakt, een romige bechamel en een goudbruine kaaslaag. Zoals je hem thuis zou willen maken.

Warme broodpudding met rode bessen, banaan en vanille, afgemaakt met een lik slagroom. Zoet, zacht en goed voor elk moment dat je iets lekkers wilt.

Ottolenghi-stijl salade van krieltjes en artisjok met citroen, kappertjes en verse kruiden. Fris en vol van smaak, een prima bijgerecht bij vis of vlees.