“Ensimmäistä kertaa en tehnyt tilausvirheitä”
Naomi oli pyörittänyt ateriapalveluaan vasta noin kolme kuukautta, kun hän otti Stewdayn käyttöön. Ensimmäisellä viikolla tilaukset, reseptit, etiketit, menusuunnittelu ja toimitusreitit yhdistyivät yhdeksi toimintatavaksi. Hän huomasi tuloksen heti: ensimmäistä kertaa tilausviikko sujui ilman virheitä.
“Olen pyörittänyt yritystäni nyt noin kolme kuukautta. Viime viikko oli muistaakseni ensimmäinen viikko, jolloin en tehnyt tilausvirheitä. Ja se oli ensimmäinen viikkoni Stewdayn kanssa.”
Naomi
Ateriapalvelu on nopeasti paljon muutakin kuin kokkaamista
Aloitat ateriapalvelun, koska haluat valmistaa ihmisille hyvää ruokaa. Et siksi, että haluaisit kerätä tilauksia eri sovelluksista, kirjoittaa ainesosia ja allergeeneja uudelleen, suunnitella reittejä ja käyttää puolta päivää seuraavan viikon menun parissa.
Naomi Buffery tuntee tämän muutoksen. Hän pyörittää Lincolnissa Clean Comfort Kitcheniä. Hän valmistaa ravitsevia, proteiinipitoisia lohturuokia ihmisille, jotka haluavat syödä hyvin mutta eivät viettää joka ilta tuntikausia keittiössä. Ei kuivaa kanaa loputtomien salaattien kera, vaan runsaita pataruokia, keittoja ja aamiaisruokia, jotka ovat tuttuja ja ravitsevia. Naomi valmistaa ateriat, jäähdyttää ne ja toimittaa ne perjantaisin Lincolniin ja sen ympäristöön.
Konsepti oli valmis. Niin olivat ateriatkin. Mutta niiden ympärillä tehtävä työ hajautui eri paikkoihin. Jokaisella uudella kokkaus- ja toimituskierroksella Naomin oli jälleen kerättävä, tarkistettava ja suunniteltava tiedot.
“Olen paljon järjestelmällisempi. Tiedän tarkalleen, mitä tarvitsen ja milloin. Minun ei enää tarvitse hyppiä sovelluksesta toiseen saadakseni kaiken hoidettua.”
Naomi
Ei enemmän toimintoja, vaan juuri oikeat
Naomi ei kaivannut suurta järjestelmää loputtomine mahdollisuuksineen. Liian monet toiminnot vain häiritsevät häntä ja vaikeuttavat sen näkemistä, mikä on sillä hetkellä tärkeää. Stewdayssa häntä puhuttelee yksinkertaisuus: kaikki, mitä ateriapalvelu tarvitsee, ilman turhia kerroksia.
“Pidän todella siitä, kuinka yksinkertainen se on. Sitä on erittäin helppo käyttää, ja siitä on jätetty pois kaikki turha, mitä muilla alustoilla on.”
Naomi
Siksi Stewday ei tunnu Naomista jälleen yhdeltä ylläpidettävältä sovellukselta. Se korvaa eri työkalujen välillä vaihtelun. Hän avaa yhden paikan ja näkee, mitä asiakkaat ovat tilanneet, mitä hänen pitää valmistella ja miltä tulevat viikot näyttävät.
“Häiriinnyn helposti liian monista toiminnoista. Se on juuri Stewdayn vahvuus: se supistaa kaiken siihen, mitä tarvitset. Siksi en enää tunne olevani niin ylikuormittunut.”
Naomi
Naomille automatisointi ei tarkoita, että hänen palvelunsa muuttuisi persoonattomammaksi. Asiakkaat, jotka tarvitsevat apua tilaamisessa, voivat edelleen soittaa hänelle tai lähettää WhatsApp-viestin. Toistuva järjestelytyö helpottuu, mutta henkilökohtainen yhteys säilyy.
Reseptistä etikettiin ilman kaiken tekemistä uudelleen
Naomille suuri osa työstä alkaa hänen resepteistään. Stewdayssa hän voi tallentaa ja käyttää niitä uudelleen. Järjestelmä laskee ravintoarvot ja ilmoittaa allergeenit. Hän käyttää näitä tietoja sitten aterioidensa etikettien perustana.
Verkkokaupassaan Naomi voi näyttää asiakkaille ruokalajikohtaiset ainesosat, ravintoarvot ja allergeenit. Hänen ei tarvitse etsiä tietoja uudelleen jokaista kanavaa varten.
“On hienoa, että voin tallentaa reseptini ja että Stewday laskee ravintoarvot ja ilmoittaa allergeenit. Kun nyt tulostan elintarvikkeiden etikettejäni, tiedot ovat valmiina Stewdayssa.”
Naomi
Se kuulostaa pieneltä asialta. Juuri tällainen toistuva työ kuitenkin kasaantuu viikosta toiseen. Kun tiedot ovat jo oikeassa paikassa, Naomille jää enemmän huomiota ruoalleen ja asiakkailleen.
Toimitusreitti, joka on jo valmiina häntä varten
Joka perjantai Naomi toimittaa aterioita Lincolniin ja ympäröiviin kyliin. Viikon tilaukset määrittävät, missä järjestyksessä ja millä osoitteilla hän käy.
Aiemmin hän kokosi reitin itse. Hän kokeili sitä käsin ja tekoälyn avulla, mutta tulokset eivät olleet riittävän hyviä. Suunnittelu vei aikaa, eikä reitti aina osoittautunut matkan aikana toteuttamiskelpoiseksi.
“Stewday luo ja optimoi toimitusreittini. Se säästää minulta valtavasti aikaa. Ennen tein tämän käsin ja tekoälyn avulla, mutta tulokset eivät olleet hyviä. Siksi toimitin aina myöhemmin kuin olin luvannut.”
Naomi
Nyt reitti muodostuu suoraan tilauksista. Se ei ainoastaan säästä Naomilta selvitystyötä, vaan auttaa häntä myös järjestämään toimitukset paremmin asiakkailleen.
Puolen päivän menusuunnittelusta viikkojen ennakointiin
Suurin muutos tapahtuu ehkä ennen kokkauspäivää. Naomi käytti joskus puoli päivää vain seuraavan viikon menun suunnitteluun. Nyt hän asettaa tarjontansa valmiiksi useita viikkoja etukäteen. Asiakkaat näkevät eri toimituspäivät ja voivat tilata jopa kolme viikkoa etukäteen.
“Aiemmin käytin joskus puoli päivää vain seuraavan viikon menun suunnitteluun. Nyt kaikki on valmiina viikkoja etukäteen. Asiakkaat tilaavat myös aikaisemmin, mikä auttaa valtavasti varaston suunnittelussa ja sen näkemisessä, kuinka paljon markkinointia minun vielä pitää tehdä.”
Naomi
Ennakkotilaukset antavat hänelle tietoa, jonka perusteella hän voi toimia. Hän tietää aiemmin, mitä hänen pitää ostaa, kuinka paljon hän kokkaa ja mikä viikko tarvitsee vielä erityistä huomiota. Suunnittelu ei ole enää erillinen hallinnollinen tehtävä, vaan tapa ohjata yritystä määrätietoisesti.
Viikko ilman tilausvirheitä on konkreettinen tulos. Tuon yhden viikon taustalla on kuitenkin suurempi muutos. Naomin ei enää tarvitse koota yritystään joka kerta uudelleen. Hänen menunsa, tilauksensa, reseptinsä, etikettinsä ja toimitusreittinsä noudattavat nyt samaa rytmiä.
“Minusta ei enää tunnu, että vain improvisoin.”
Naomi
Stewday ei muuta sitä, miten Naomi kokkaa. Se antaa hänen kokkaamisensa ympärillä olevalle yritykselle rauhallisemman ja ennakoitavan rakenteen. Naomi valmistaa ruoan; Stewday auttaa saamaan muun viikon toimimaan.
Sitä Your calm kitchen tarkoittaa Naomille käytännössä.
Muille aterianvalmistajille ehkä tutuinta hänen tarinassaan on tämä: ammattimaisemmin työskentely ei tarkoita, että tarvitset enemmän järjestelmiä ja enemmän monimutkaisuutta. Se voi tarkoittaa, että sinun tarvitsee vaihtaa vähemmän asioiden välillä ja tiedät aiemmin, mitä odottaa.
Haluatko sinäkin työskennellä näin?
Tunnistatko tilanteen, jossa ateriapalvelusi kasvaa mutta kokonaisuuden hallinta ei kasva itsestään? Stewdaylla yhdistät viikkomenusi, tilauksesi, reseptisi, etikettisi ja toimitusreittisi yhdeksi toimintatavaksi, joka sopii kokkauspäiviisi.
niels@stewday.com
WhatsApp
