Příběh úspěchu
Ralph volí Stewday
Jak kuchař s vlastní službou jídel našel strukturu a svobodu.
Jak z vlastní služby jídel vytvořit stabilní podnik? Ralph vypráví, jak mu Stewday přinesl strukturu, svobodu a spokojené zákazníky.
Jak kuchař s vlastní službou jídel našel strukturu a svobodu.
Jak z vlastní služby jídel vytvořit stabilní podnik? Ralph vypráví, jak mu Stewday přinesl strukturu, svobodu a spokojené zákazníky.
„Už dřív jsem pomáhal mámě v kuchyni. Prostě mě to bavilo.“ Ralph brzy věděl, že kuchyně je jeho místo. Po stážích v De Bloemenbeek a Landgoed De Wilmersberg pracoval jako kuchař a navštěvoval akademii Cas Spijkerse, kde také absolvoval stáž v De Librije. Poté šest let pracoval jako sous-chef v restauraci Joann v Enschede.
Tato zkušenost mu dala řemeslné dovednosti a disciplínu, ale také jasný vhled.
„Vždycky jsem chodil pozdě domů, přicházel o večírky a přítelkyně už byla v posteli… Tak jsem nechtěl žít celý život. A říkal jsem si: jsem ještě mladý, nemám děti, takže pokud to chci zkusit, musím teď.“
Ralph
Když se restaurace během covidu zavřely, Ralph najednou zůstal doma. „Po pár týdnech volna už jsem toho měl dost. Přítelkyně řekla: když začneš vařit, dám to na Facebook. Prostě to prodáme lidem.“
Tak začal vařit jídla doma. Zpočátku asi deset jídel najednou. „Začal jsem doma. Velké investice ani dluhy proto nebyly potřeba.“
Po několika letech přešel do profesionální kuchyně. „Ten rozdíl je obrovský. Jeden velký pekáč, větší kapacita, rychlejší úklid. Jsem rád, že už nevařím doma.“
Dařilo se mu, ale zpětně se ukázalo, že se ztrácelo hodně času. Objednávky přicházely přes Facebook, Instagram a WhatsApp, platby přes Tikkie.
„Vždycky se našlo několik lidí, kteří nezaplatili, nebo nefungovaly odkazy. Musel jsem je pak sám nahánět. Dřív mi sestavování tras zabralo tři čtvrtě hodiny, teď probíhá automaticky. A občas jsem na nějakou objednávku zapomněl, což je samozřejmě velmi nepříjemné. Prostě mi chyběl přehled.“
Ralph
Ruudova manželka, spoluzakladatelka Stewday, si kolem Vánoc objednala jídlo a navrhla, aby si Ralph s Ruudem zašel na kávu. Ten rozhovor přišel přesně v pravý čas: Ralph právě skončil u Joann a hledal větší strukturu.
Co ho přesvědčilo? „Struktura. Úspora času. A rozvozové trasy. S IT si vůbec nerozumím, ale po prvním použití jsem systém hned pochopil. A všechno funguje na mobilu.“
„Moji zákazníci si objednávají přes Stewday mnohem snadněji.“
Ralph
„Díky Stewday přesně několik dní dopředu vím, kolik porcí budu vařit. Můžu tak efektivně a čerstvě nakupovat v Hanosu a nic se mi nekazí.“
Ralph vaří chlazená čerstvá jídla, která si lidé doma snadno ohřejí. „Vybírám jídla, která jsou po ohřátí stejně chutná. Zdravé, chutné a pestré jídlo je pro mě velmi důležité.“
Jeho tajemství? „Čerstvé suroviny a vědět, jaké koření přidat. Když je dobrý základ, nemůžete šlápnout vedle. A samozřejmě zkušenosti: nejvíc se naučíte zkoušením a občasným neúspěchem.“
Při rozvozu dává Ralph zákazníkům také praktický tip: „Když lidé nejsou doma, vždy jim doporučuji připravit chladicí tašku nebo box. Jídla tak zůstanou krásně čerstvá.“
Všechny Ralphovy objednávky procházejí objednávkovým systémem Stewday. Stálí zákazníci se tak snadno vracejí a opakují své objednávky. Praktické a příjemné pro Ralpha i jeho zákazníky.
Během jednoho vařicího dne Ralph připraví jídla pro přibližně 40 až 45 domácností. Kromě hlavních jídel připravuje také přílohy, polévky a zeleninové šťávy, takže zákazníci mají pestrou nabídku. Nadále se věnuje i private diningu, což je kombinace, která přináší pestrost, viditelnost a další příležitosti.
„Struktura. Méně chyb. Úspora času. To je pro mě Stewday.“
Ralph
Ralph vaří v pondělí a ve čtvrtek a rozváží v úterý a v pátek. Toto pevné rozvržení mu dává strukturu a svobodu a zákazníci přesně vědí, co očekávat.
„Stewday mi přináší klid a přehled. Slušně si tím vydělám. Opravdu si nemám na co stěžovat.“
Ralph
Přes Stewday dostává Ralph od svých zákazníků také přímá hodnocení a zpětnou vazbu. „Baví mě to a je to užitečné. Hned vidím, čeho si lidé váží, a můžu se z toho učit. Pro zákazníky je navíc příjemné sdílet svou zkušenost. Novým zákazníkům to také dodává větší důvěru.“
Pro Ralpha je přínos Stewday jasný.
Jeho rada ostatním kuchařům: „Začněte v malém vedle své práce. Pomalu to rozvíjejte. A dbejte na dostatečný počet objednávek. Stewday vám pak opravdu přinese klid a přehled.“
„Stewday je prostě skvělý.“
Ralph
Ralph vidí, že se Stewday bude věnovat ještě dlouho. „Doufám, že budu se Stewday vždy pracovat čtyři dny v týdnu. Systém šetří tolik času, že to přeji každému kuchaři. Pro mě Stewday znamená stabilitu a svobodu dál růst.“
Poznáváte se v tom? Nebo sníte o tom, že začnete vlastní službu jídel?
Rádi vám nabídneme krátké demo, patnáctiminutovou prohlídku systému. Chcete se raději setkat osobně? To je také úplně v pořádku. Napište nám nebo si jednoduše domluvte schůzku.
Vítejte v Your Calm Kitchen.
niels@stewday.com
WhatsApp