Jak kucharz prowadzący własną usługę posiłków odnalazł porządek i swobodę.
Jak zamienić własną usługę posiłków w stabilną firmę? Ralph opowiada, jak Stewday zapewnił mu porządek, swobodę i zadowolonych klientów.
„Kiedyś pomagałem mamie w kuchni. Po prostu czułem, że to moje miejsce.” Ralph wcześnie wiedział, że kuchnia jest jego miejscem. Po stażach w De Bloemenbeek i Landgoed De Wilmersberg pracował jako kucharz i ukończył Cas Spijkers Academie, gdzie odbył również staż w De Librije. Następnie przez sześć lat pracował jako sous-chef w restauracji Joann w Enschede.
To doświadczenie dało mu rzemiosło i dyscyplinę, ale także jasny wgląd.
„Zawsze późno w domu, opuszczone imprezy, dziewczyna już w łóżku… nie chciałem tak żyć przez całe życie. Pomyślałem: jestem jeszcze młody, nie mam dzieci, więc jeśli chcę spróbować, to teraz.”
Ralph
Kiedy restauracje zamknięto podczas pandemii, Ralph nagle znalazł się w domu. „Po kilku tygodniach wolnego czasu miałem już tego dość. Moja dziewczyna powiedziała: jeśli będziesz gotować, wrzucę to na Facebooka. Po prostu sprzedamy to ludziom.”
Tak zaczął gotować posiłki w domu. Na początku około dziesięciu posiłków za każdym razem. „Zacząłem w domu, więc duże inwestycje i długi nie były potrzebne.”
Po kilku latach przeniósł się do profesjonalnej kuchni. „Różnica jest ogromna. Jedna duża brytfanna, większa wydajność, szybsze sprzątanie. Cieszę się, że nie gotuję już w domu.”
Wszystko szło dobrze, ale z perspektywy czasu okazało się, że tracił dużo czasu. Zamówienia przychodziły przez Facebooka, Instagrama i WhatsAppa, a płatności przez Tikkie.
„Zawsze było kilka osób, które nie płaciły, albo linki nie działały. Musiałem sam za nimi chodzić. Dawniej układanie tras zajmowało mi trzy kwadranse, a teraz odbywa się automatycznie. Czasami zapominałem też o zamówieniu, co oczywiście było bardzo przykre. Po prostu brakowało mi porządku.”
Ralph
Żona Ruuda, współzałożyciela Stewday, zamówiła posiłek w okresie świątecznym i zaproponowała, żeby Ralph wypił z nim kawę. Ta rozmowa odbyła się w idealnym momencie: Ralph właśnie odchodził z Joann i szukał większego porządku.
Co go przekonało? „Porządek. Oszczędność czasu. I trasy dostaw. Wcale nie jestem dobry w IT, ale po pierwszym razie od razu zrozumiałem system. Wszystko działa też na telefonie.”
„Moi klienci uważają, że zamawianie przez Stewday jest o wiele łatwiejsze.”
Ralph
„Dzięki Stewday już kilka dni wcześniej dokładnie wiem, ile porcji ugotuję. Mogę więc wydajnie i świeżo robić zakupy w Hanos i nie mam strat.”
Ralph gotuje świeże, schłodzone posiłki, które ludzie mogą łatwo podgrzać w domu. „Wybieram dania, które po podgrzaniu smakują równie dobrze. Zdrowe, smaczne i różnorodne jedzenie jest dla mnie bardzo ważne.”
Jego sekret? „Świeże składniki i wiedza o tym, jakie przyprawy dodać. Jeśli baza jest dobra, zawsze będzie dobrze. No i oczywiście doświadczenie: najwięcej uczysz się, próbując i czasem zaliczając wpadkę.”
Przy dostawie Ralph daje klientom także praktyczną wskazówkę: „Jeśli kogoś nie ma w domu, zawsze radzę przygotować torbę termiczną albo lodówkę turystyczną. Dzięki temu posiłki pozostaną świeże.”
Wszystkie zamówienia Ralpha przechodzą przez system zamówień Stewday. Dzięki temu stali klienci łatwo wracają i ponawiają zamówienia. To wygodne i miłe zarówno dla Ralpha, jak i jego klientów.
W dzień gotowania Ralph przygotowuje posiłki dla około 40–45 gospodarstw domowych. Oprócz dań głównych robi też dodatki, zupy i soki warzywne, dzięki czemu klienci mają różnorodną ofertę. Nadal zajmuje się także prywatnym cateringiem, co zapewnia mu różnorodność, widoczność i dodatkowe możliwości.
„Porządek. Mniej błędów. Oszczędność czasu. Dla mnie tym jest Stewday.”
Ralph
Ralph gotuje w poniedziałki i czwartki, a dostarcza posiłki we wtorki i piątki. Taki stały rytm daje mu porządek i swobodę, a klienci dokładnie wiedzą, czego się spodziewać.
„Stewday daje mi spokój i porządek. Zarabiam na tym przyzwoicie. Naprawdę nie mam na co narzekać.”
Ralph
Dzięki Stewday Ralph otrzymuje też bezpośrednio opinie i informacje zwrotne od klientów. „To mi się podoba i jest przydatne. Od razu widzę, co ludzie doceniają, i mogę się na tej podstawie uczyć. Klienci cieszą się, że mogą podzielić się swoim doświadczeniem. Daje to także nowym klientom dodatkowe zaufanie.”
Dla Ralpha wartość Stewday jest oczywista.
Jego rada dla innych kucharzy: „Zacznij od małej skali, obok swojej pracy. Spokojnie rozwijaj działalność. I zadbaj o odpowiednią liczbę zamówień. Wtedy Stewday naprawdę daje spokój i porządek.”
„Stewday jest po prostu super.”
Ralph
Ralph zamierza jeszcze długo pracować ze Stewday. „Mam nadzieję, że zawsze będę mógł pracować ze Stewday przez cztery dni w tygodniu. System oszczędza tak wiele czasu, że życzę tego każdemu kucharzowi. Dla mnie Stewday oznacza stabilność i swobodę dalszego rozwoju.”
Rozpoznajesz tę sytuację? A może marzysz o rozpoczęciu własnej usługi posiłków?
Chętnie pokażemy ci krótkie demo, czyli piętnastominutowe oprowadzenie po systemie. Wolisz poznać nas osobiście? Oczywiście, nie ma problemu. Napisz do nas na WhatsAppie albo łatwo umów spotkanie.
Witaj w Your Calm Kitchen.
niels@stewday.com
WhatsApp